調理学実習Ⅲ～学外授業
（スチームコンベクションオーブンの特性について）
2017年9月27日、29日と北陸電力株式会社石川支店内のキッチンスタジオにてスチームコンベクションオーブン（スチコン）の講習を受けました。新調理機器であるスチコンの特性やそれらを用いた調理工程、従来の調理法との違いについて講義と実習を交え体験しました。次から次へと仕上がる料理、そのために必要な下処理や時間と温度などの管理（レシピ）について学べたことは、3年次の大量調理の実習に向け、大きな糧となったのではないでしょうか。
北陸電力株式会社石川支店の関係の皆様方、本当にありがとうございました。
| ▼いよいよ講習開始です | ▼スチコンの特性をわかり易く説明していただきました |
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| ▼操作についても教えていただきました | ▼みんなで試食～美味しくできました |
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