私たちは、生命を維持するために、毎日いろいろな食物を摂取しなければなりません。食は「人を良くする」と書きます。毎日摂取している食事が、私たちの身体そのものであり、食物を摂取しなければ生きていけません。私たちは、どのように食物を選択し、摂取しているのか。摂取した食物成分がどのように消化され、吸収されるのか。吸収された食物成分がどのように体内で代謝され、生理効果を身体に及ぼすのか。体内でいらなくなったものがどのように体外に排出されるのか。一緒に人間栄養学を極めてみませんか。