“科学するこころ”
長年にわたり国内外の大学・大学院で栄養学、健康科学などの教育研究に携わってきました。専門は、栄養生理学です。学生の皆様には、偏りや誤りのある栄養学的情報に右往左往することなく、習得した知識・技術を活用して、正しい情報をわかりやすく発信できるように、さらに多様な食生活や暮らしの課題解決に向けて対応できるように、「科学するこころ」が育まれ、「考えることを学ぶ」ことが根ざすよう期待します。