食物栄養学科は、社会から大きな期待を受ける栄養士を養成する学科です。実務経験を積み、管理栄養士国家試験に合格するために、卒業生を対象にした対策講座なども実施しています。

実習を通じて特定給食施設における給食管理についての知識や技術について学びます。特定多数の対象者に食事提供をするために必要な衛生管理（HACCP）に関する一連の流れを習得します。また、実習を通じて、食事を提供する楽しさや喜びを感じ、栄養士として自身の将来像を明確にしていきます。

　栄養指導論実習では、栄養アセスメントや栄養指導のための食事計画、媒体作成を通して個別・集団への栄養指導について実習します。栄養士に必要なコミュニケーションやプレゼンテーションのスキルを習得し、実際の栄養指導に生かす技術を身に付けていきます。

栄養成分や食品の機能性を生かす調理操作を身に付け、栄養士が働く多種多様な職場で実践できる応用力を習得することを目的としています。また、調理過程での労力・熱源・調理器具の無駄を省き、効率良く、合理的に進められる作業管理力も養っていきます。

食中毒菌等による健康被害を未然に防止するため、実験を通じて食品衛生の大切さを認識します。将来の職場で衛生上の問題に対処できるよう、食品添加物などの数量、手や器具の洗浄方法を修得し、現場でのサンプリング方法や簡便的な衛生検査方法についても学びます。