教員紹介

金沢学院短期大学

金沢学院短期大学 准教授

食物栄養学科

西野にしの 洋一よういち

私が今、考えること

半世紀以上前14歳の時から海そして漁師に憧れて『老人と海』(下記おすすめの本)を読み、文庫版で100P余りですので10回以上読み返しています。近頃は高齢者の仲間入りをしたせいか、「荒海の中で生きぬく人間」を本の中から感じ取っています。一方、私は(教員7年を含めると)40年近くを『給食』の現場で『栄養士』を看板に仕事をしてきました。山谷はいろいろありましたが長く続けられたことに感謝しています。

受験生
学生へ一言

その『栄養士』の体験(良かったこと、失敗したこと)を少しでも若い方々に伝えられたらとの思いで一杯です。給食というと「学校給食」が思い浮かびますが、医療(病院)や福祉(高齢者・保育所)そして産業(社員食堂)など幅広い分野での食事提供を通して栄養管理を行う重要な仕事です。是非一緒に取り組んでみましょう。

学歴

学位

専門分野

担当科目

所属学会

私のおすすめの本

主な研究業績・作品等

現在の主な研究・制作テーマ等